Vinbärspaj, vinbärspaj, vinbärspaj...

Äntligen kom solen och det har varit roligt att vara ute. Hur det nu är, så är det roligare att stå i en vinbärsbuske när solen skiner än när regnet strilar. Så vinbärsplockning har det blivit. Mest röda förstås...

...men även lite vita på vår nyplanterade lilla buske.

Så när jag skulle baka något till kaffet i eftermiddag fick det bli något med vinbär. Förstås. Letade på nätet efter lämpligt objekt och hittade något att utgå ifrån. Jag bytte ut degen... Och ändrade mängden på fyllningen... Men det blev gott! Här kommer min variant på vinbärspaj:

Vinbärspaj, ugn 175 ° 

Pajbotten

2 kkp* mjöl

1 kkp socker

200 g smör

* Min kopp är 130 ml (1 dl + 2 msk).

Nyp ihop ingredienserna till pajdegen och tryck ut i en pajform.

Fyllning

2 ägg

3 dl gräddfil

2 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

4 dl vinbär

Rör ihop ägg, gräddfil, socker och vaniljsocker. Häll fyllningen i pajskalet. Strö över röda vinbär. Grädda mitt i ugnen ca 55-60 minuter. Jag pudrade även min paj med florsocker men det smälte undan ganska snabbt.

Servera med vaniljsås.

Mums :)

Begär

Ibland sätter begäret in... Denna gång en vanvettig längtan... Efter vaniljhorn! Tack och lov en ganska lättbotad åkomma. Och trots att jag aldrig bakat vaniljhorn förut (bara ätit...) lyckades jag åstadkomma de åtrådda. 

Efter ett tag såg kakfatet ut så här:

Vill bara å det bestämdaste påpeka att jag inte satte i mig alla helt själv, jag hade god hjälp...

Någon som inte var intresserad av att hjälpa till var rödhaken fast vi slängde smulor.

Antar att de har andra begär... Och som fågel ser det inte helt fel ut att hänga upp och ner i schersminbusken heller.

Vill du stilla vaniljhornsbegäret finns receptet nedan...

Vaniljhorn 25 st 

ugn 175 grader

5 dl vetemjöl

200 g smör

2 msk vaniljsocker

Garnera med strösocker

Hacka samma mjöl, smör och vaniljsocker och arbeta samman till en deg. Låt degen vila i kylskåpet en stund. Rulla ut degen till lagom långa pinnar och böj till ett horn och lägg dem på bakpappersklädd plåt. Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter. Vänd dem i socker medan de är varma (men har svalnat lite, annars går de sönder...)

Gräddrädd...

...är inte ordet för dagen. Möjligtvis sötmodig. Bemärkelsedagarna firas med tårta, födelsedagarna hos oss kräva detta bakverk. Inget finlir men ganska (host, host...!) god om jag får säga det själv...

Vill du prova vår födelsedagstårta kommer receptet här:

Ugn 175°

6 ägg
3 dl socker
1,5 dl vetemjöl
1,25 dl potatismjöl
2,5 tsk bakpulver (knappt)

Garnering

5-6 dl grädde
4 bananer
frysta mosade jordgubbar med socker 3-4 dl
ett tårtlock av marsipan
1 påse maränger
florsocker

Smörj och bröa en form. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, potatismjöl och bakpulver och vänd ner i smeten. Häll smeten i formen och grädda tårtbottnen i nedre delen av ugnen ca 40 minuter. Stjälp upp kakan och låt den svalna.

Dela kakan i tre bottnar.

Lägg vispad grädde och jordgubbar i första lagret. Jag brukar lägga grädde under jordgubbarna som "isolering" för jag vill inte att tårtan ska bli för blöt. Brukar mosa jordgubbar och frysa in med socker på sommaren för att ha just som tårtfyllning. Men har man inga jordgubbar är krossad ananas också gott.

Till lager två mosar jag bananer och rör ihop med grädde. Inte vackert... Men gott!

Sedan lägger jag på sista bottnen och brer ett lager grädde ovanpå innan jag lägger på tårtlocket.

Jag gillar maränger... De förlåter och gömmer många skavanker på en tårta. Tårtlocket räcker aldrig till för tårtorna utan är lite för litet så jag breder en kant med grädde längst ner och trycker fast maränger.

Dekorera kan man ju göra hur man vill. Jag gjorde det enkelt för mig och klippte ut ett hjärta i plast som jag la ovanpå tårtan innan jag pudrade florsocker över alltihop. Bara att försiktigt plocka bort plasten så har man vips ett hjärta.

Nu... 

...är det bara att fira födelsedagsbarnet!

Svart som i en säck...

...blev det helt plötsligt om kvällarna när vi ställde om klockan förra helgen. Helt abrupt ramlade det stora mörkret ner över oss. Fast jag visste kom det ändå som en total överraskning. Att det kunde vara SÅ mörkt SÅ tidigt. Suck! Bara att härda ut tills ljuset återvänder. Gubbakärleken blommar dock fortfarande vid husknuten obekymrad över mörkret och ett par nätters minusgrader.

Och inte allt är mörker. Rätt mysigt är det att krypa inomhus igen. Och att fixa till saker som man liksom inte hinner när solen skiner och allting ropar på en utanför fönstret att komma ut. En liten tur till en antik/loppisaffär har det blivit och en hylla fick följa med hem.

350:- tyckte jag var rena kapet för den fina hyllan och jag visste precis var jag behövde en. Mitt i kaoset!

Tyckte det blev väldigt mycket bättre efteråt.

Och har man börjat sortera vill man gärna fortsätta. Mina akvarelltuber fick byta hemvist från tråkiga glasslådan mot en roligare plåtburk. 

I verkstaden bränner jag nya ljuslyktor, lagret är nästan tomt efter konstnatten. 

Och med tanke på julen... målar jag en smått julig ängel.

Och änglar vill väl inte heller frysa... Så tjock sticketröja blir det! Sonens kommentar över bilden var: de där äpplena... Hur hänger de fast? Hm... Hur ska jag veta det... Jag målar ju bara... Lustigt i alla fall för då började jag fundera på det. Men jag tror att jag vet hur...

Längtade även efter bröd i mörkret men hittade inget passande recept för jag ville ha nötter i så det fick bli ett improviserat av vad skåpet hade att erbjuda:

Improvisationsbröd

25 g jäst

2 1/2 dl vatten

1 msk olja

1/2 tsk salt

1 msk honung

1 dl havregryn

5 1/2 dl siktat dinkelmjöl

100 g hasselnötter

Hacka nötterna grovt.

Smula ner jästen i det fingervarma vattnet, tillsätt olja, salt, honung, havregryn, nötter och nästan allt mjöl. Arbeta samman och låt jäsa i 40 min.

Arbeta degen o dela i 12-15 bitar. Rulla till bullar o lägg på en plåt o låt jäsa ytterligare 30 min.

Grädda bullarna i 250 grader cirka 10 minuter.

1. 
   

Och så var det måndag igen

Helgen gick fort. Alltför fort. Jag har hängt upp ett av mina nya våffelhjärtan i köket. En bonus tycker jag det är med den fina skuggan som blir på väggen...

I helgen inleddes även experiment med att bryta frukostvanan bestående av kaffe och smörgås. Det kändes som det var dags att pröva något nytt. Jag provade att göra smoothie på naturell yoghurt, banan och blåbär. Lite lyxigt känns det att kunna vara generös med blåbären som vi har bunkrat med i frysen.

Och eftersom jag är rädd för att inte bli mätt... Och det är tråkigt att inte ha något att tugga på förstärkte jag med hasselnötter. Funkade jättebra och minst lika mättande som smörgås. Kaffet...? Nej det släppte jag inte. Får väl vara någon måtta på förändringarna... :)

Hösten är också den tid då jag börjar alla stickprojekt. Och förhoppningsvis avslutar dem... Det är väl tänkt kommande kyligt väder som inspirerar antar jag. Jag är inte en överdrivet van stickerska men ibland är det roligt. En kofta ska det bli. 

Och ni vet alla de där pappren som jag skulle sortera... Det är märkligt, när man har någonting sådant hängande över sig så är det så mycket annat man hittar som verkligen borde sorteras. Verkligen! Som mina färgpennor exempelvis.

Och när de är så där snyggt i ordning så vill man ju använda dem. Det är nästan en naturlag.

Jag har börjat på ett glatt ansikte. På den här bilden är linjerna renritade och det är den allra blekaste början.

Men min kladd ser ut som nedan. Jag kladdar och suddar. Att renrita är för mig en nödvändighet för jag vill inte att riktigt allt funderande (hm, läs suddande) ska kunna ses på pappret som blir rätt förstört då.

Och pappren då? På något sätt har jag lyckats sortera dem också trots allt förhalande. Ren magi!

Höstlunk

Hösten, den riktiga hösten,  kom smygande utan att jag riktigt märkte när. Varma dagar varvade med kvällar med bett i luften. Det är rätt skönt... 

Jag laddar för nya bränningar igen och hoppas kunna hitta på lite nytt. Förnyelse är målet.

Och att unna sig slarva bort lite tid på rent trams, för nöjes skull...

Det skulpterade huvudet i papperslera har legat på hyllan ett bra tag nu men har äntligen fått hår. Av virkgarn... Målat med gesso känns det nu lika hårt som resten av huvudet. Ska bli roligt att få måla så småningom. Det som är roligast att måla är ögonen men det blir det inga här för den ska blunda är det tänkt. 

Helgens fåglar verkade tro att det var vår igen. Saligen kvittrade de i solskenet och hoppade runt på vårt tak. 

De stod för underhållningen när vi ägnade oss åt att leta reda på planlösningen i vårt hus... Ibland när tiden inte räcker till kan man undra var den tog vägen. Med hjälp av dammsugare och mopp är den nu återfunnen! En av mina quiltar med höstmotiv fick byta plats med tulpanvarianten.

På hösten brukar matintresset vakna så smått igen. På söndags-kvällen fick det bli jordärtskocksoppa. Den är god men jag glömmer alltför ofta bort att göra den.

Något vettigt recept hade jag inte heller. Det fick gå på en nypa här och en nypa där. Det var i alla fall ungefär så här som jag nöp:

600 g jordärtskockor (2 påsar)

2 större potatisar

2 pressade vitlöksklyftor.

Skala och skär rotfrukterna i bitar och fräs med smör i en gryta tillsammans med vitlöken. 

Häll över 7-8 dl vatten + 2 hönsbuljongtärningar och koka tills bitarna är mjuka.

Mixa soppan slät i en matberedare eller med en mixerstav. Häll i grädde. Hm, vet inte riktigt hur mycket jag tog. Hade en 5-decilitare och pytsade i. 3 dl kanske...? Värm upp och smaka av med salt och peppar. Jag hade även i en aning rosmarin men det är en smaksak. 

Ett inte helt genomarbetat recept av modellen man tager vad man haver... 

Glädjebubbel - stilla vemod

Hand i hand går de - den heta glädjen och det svala vemodet. 

Vi har kalasat på i den härliga sommaren. Student denna gång. Återigen bråttom, bråttom men när väl alla hjul är i rörelse och man har hackat, bakat, skalat... Är det bara att flyta med! 

Västerbottenpajen vi hade på vårt bord sades vara god. Väldigt enkel att göra och lätt att ta fram och värma.

Västerbottenpaj

3 dl vetemjöl

125 g smör

0,5 tsk salt

1 ägg

fyllning

1 dl mjölk

2,5 dl grädde

3 ägg

300 g riven västerbottenost

smaka av med salt och svartpeppar

Arbeta samman vetemjöl, salt och smör och tillsätt ägget. Tryck ut degen i en pajform.

Låt pajformen vila i kylen cirka en halvtimme.

Nagga degbotten med en gaffel och förgrädda pajskalet i 200 grader i 10–15 minuter.

Vispa ihop ägg, mjölk och grädde och tillsätt den rivna osten. Smaka av med salt och peppar.
Häll fyllningen I pajskalet och grädda 25–30 minuter i nedre delen av ugnen. Pajen är klar när fyllningen har “stannat” och pajen har fått fin färg.

Olika gräddfilsröror är också en favorit och de går lätt att göra. 

Sås med spiskummin

3 dl gräddfil

2 krm salt

1 krm vitpeppar

0,5 tsk spiskummin, malen

0,5 tsk paprikapulver

några droppar tabasco

1 klyfta vitlök

Den var god tillsammans med fläskfilé och pastasallad. 

Och naturligtvis vajade flaggan över vårt kalas. Men himlen var inte alltid så blå...

Dagen bjöd på en hel del regnande men det hör nästan till när det är student. Tror sällan jag har varit med om något studentfirande i strålande solsken. Trädgården gjorde sitt bästa med försiktig försommarblomning och mjuka doftpustar.

Och mitt i allt det bubbliga kniper det i hjärtat. Att sakna sina föräldrar är inte vuxet. Kanske. Men jag skulle så gärna vilja dela allt med min mamma. Förvånat stå där och kommentera att oj vad den lille nu har blivit stor... Titta upp mot himlen och konstatera att nu har vi tur, nu verkar det bli fint väder resten av dagen... Små vardagsord som skulle lägga sig som mjuk bomull runt min längtan. 

Hittade en liten hälsning på graven häromsistens. Fler kommer ihåg och det betyder mycket för mig. 

Att finnas i någons minne - då är man inte betydelselös.